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segunda-feira, 31 de maio de 2010

Cha da tarde









Neste ultimo Domingo fizemos um chá da tarde na casa de uma arquiteta muito bacana, com mini clube sanduiche, Bagel com rosbife, Djon, mel e rucula selvagem, pão de miga com salmão defumado e avocado, entre outros e de sobremesa fizemos cheesecake com calda de amoras, cinco tipos diferentes de brigadeiros de colher (pistache, gianduia, chocolate, coco e amêndoas)

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Clotaire Rapaille





Na terça-feira, dia 11 de maio, um de nossos clientes ofereceu em sua casa jantar para Clotaire Rapaille, um dos mais disputados estrategistas de marketing da economia global. Clotaire já trabalhou para 50 das cem maiores companhias mundiais. Francês, residente nos EUA, criou uma teoria sobre como descobrir desejos secretos dos consumidores. Reconhecido especialista em arquétipos de consumidores, falou brevemente sobre a preocupação das empresas de entendimento dos consumidores pela análise psiquiátrica e práticas de consumo.

Para o homenageado e convidados próximos ao anfitrião, foram servidas delicias com a temática brasileira, como, por exemplo, Panelinha de Carne seca com abobora, Pastelzinho de queijo meia cura, Caldinho de Feijão, Camarão na crosta de coco e Creme de mandioquinha com caviar e creme azedo.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

O processo artístico na produção de vinhos



Anya Gallaccio é uma artista inglesa cujo trabalho não pode ser exatamente descrito como amígavel às expoxições e feiras de arte. Suas obras se alteram ou esgotam ao longo do tempo, como cubos de gelo gigantes derretendo ou milhares de pétalas e folhas de rosas organizadas em formatos abstratos.
Em 2006, Anya quis juntar seu amor pelos processos artisticos à vinicultura, para criar uvas Zinfandel em cinco regiões diferentes em Sonoma, Califórnia. Assim ela conseguiria retratar os ambientes nas uvas e posteriormente nos vinhos produzidos a partir delas.
O vinho Zinfandel é bastante controverso em termos de apreciação, e suas uvas de mesmo nome são extremamente sensíveis ao seu ambiente de cultura, fatos que estimularam bastante a artista.
A ideia então era encontrar cinco lugares marcantes e diferentes para plantar as uvas e posteriormente criar cinco vinhos característicos. Um sexto vinho seria criado através de um blend das cinco variedades, criando um produto que captasse a expressão de toda a região.
O processo de plantio e o processamento das uvas deveriam ser os mais tradicional possível, o que tornava a realização do projeto uma tarefa bastante complexa. Por se tratar de um projeto conceitual, não seria permitido excluir nenhum dos cinco vinhos do blend, mesmo que ele fosse comprometedor a mistura final.
Qualquer resultado poderia sair daquelas garrafas e isso foi muito comentado. Era provável que as pessoas não tomariam aqueles vinhos, o que motivou ainda mais a artista esperançosa de bons resultados.
Em junho, pouco antes do esperado, os vinhos estavam prontos para a criação do blend e Ms. Gallaccio foi à Califórnia experimentar as cinco variedades e observar a mistura das mesmas. Bons resultados animaram a artista que ressaltou a grande distinção entre os vinhos e pretende vender garrafas de uma futura safra para cobrir parte do custo de seu projeto.

Art & Wine

Este sábado tivemos o imenso prazer de fazer um almoço para um colecionador de arte muito bacana.
E ele só serviu agua e vinho!
O vinho era uma obra de arte que ele tinha adquirido na Califórnia. As caixas eram lindas e as garrafas mais ainda. Se não me engano a historia é a seguinte: é uma artista britânica que plantou sementes de uva da mesma espécie em diferentes lugares de uma região na Califórnia. Pena que não tiramos fotos das garrafas cujo lacre era de cera de diferentes cores. Vou providenciar essas fotos e mais sobre a historia do vinho.
O cardápio teve terrine de foie gras, bavarese de queijo de cabra com trufas, coscous marroquino com ratatouille e cerejas secas, e parte do cardápio era judaica foi composta de borsch, varenikes e gefilte fish. Enfim, foi o maximo!