Aniversario de 50 anos

Borsh

Fotos Mariana Maltoni

Inspiração para um brunch « Constance Zahn { Casamentos }

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http://www.constancezahn.com/inspiracao-para-um-brunch/

Especial Fim de Ano portal Terra

Especial Fim de Ano

Ceia de Natal

Presentes, abraços, muito carinho e um cardápio especial. O Natal é uma data para confraternizar com amigos e familiares e é lógico que você não vai querer ficar na cozinha. Sem falar na correria dessa época do ano, na dificuldade de elaborar um cardápio, comprar os ingredientes e montar uma bela Ceia de Natal.

A Banqueting faz isso por você!

Com muito sabor e sofisticação a renomada chef Martha Bender – que já passou por casas como Fasano; Mugaritz, na Espanha e pelos Le Ocche di Brachio, Ristorante di Alta Cucina Naturale Jóia e Gualtiero Marchesi, na Itália - preparou duas opções de ceias sob encomenda, completa e express. Ambas são entregues em casa, parte embalada á vácuo, que podem ser esquentadas com a própria embalagem em uma panela de água quente, sem sujeira, e parte (como peru, tender, bolos, etc.) nas travessas do próprio cliente. Tudo pronto para servir!

ceia completa, que serve de 18 a 20 pessoas, sai por R$ 4.000,00 e inclui:

COQUETEL:

• Mini mil folhas de camarão
• Brioche com cheuvre e confit de figo
• Vol-au-vent com brie e mel trufado
• Mix de Nuts

NA MESA:

• Bouquet Folhas com molho de mostarda djon e mel
• Cuscuz de camarão
• Quiche de Pêra seca e brie
• Ravióli Shitake com Ragu Vitela
• Brandade Bacalhau
• Arroz com lentilha rosa, cebola crocante e lascas de amêndoas
• Tender com mel e alecrim ou filet mignon com ervas frecas ao molho de redução de vinho tinto Ancienne
• Peru com Stuff de ervas e farofa de nuts

SOBREMESAS:

• Bolo de Nozes
• Torta de Chocolate
• Cheese Cake com frutas vermelhas
• Terrine de Marzipan
• Crumble de maçã

Mas com a solicitação, em anos anteriores, de ceias menores, Martha elaborou a ceia express, que serve de 8 a 10 pessoas, sai por R$ 1.700,00 e inclui:

NA MESA:

• Cuscuz de camarão
• Quiche de Pêra seca e brie
• Ravióli Shitake com Ragu Vitela
• Peru com Stuff de ervas e farofa de nuts

SOBREMESAS:

• Bolo de Nozes
• Cheese Cake com frutas vermelhas

Além disso, se o cliente realmente não quiser ter trabalho nenhum, a Banqueting providência toda a equipe de cozinha, copeiras, garçons, pratos, talheres, guardanapos, toalhas, etc.

* Taxa de entrega já inclusa no valor da ceia.

Aniversário Vermelho e Prata

O Vermelho escuro significa elegância, requinte e liderança já o prateado ou cor prata é uma cor associada ao moderno.

A proposta da cliente era comemorar seus 40 anos com uma festa super animada.

Com esse briefing em mãos, sugerimos fazer a mesa da sala de jantar montada o tempo inteiro a parte salgada e os doces desde do começo da festa já estavam no aparador assim não interromperia a festa e as pessoas ficariam mais a vontade para comer quando quisessem. Colocamos um coquetel passado para aqueles que ficaram na pista.Com os sempre lindos arranjos de Dona Aparecida Helena Leme e Lucia Milan tudo fica bem mais fácil , meio caminho andado http://www.aparecidahelenaflores.com.br/

O Menu foi :

Coquetel passado

• Vol-au-vent com cammembert e mel trufado

• Mini hamburguinho com tallegio e pistache

• Panelinha com tartar de atum, avocado e torradinha de miga

• Creme de abobora

• Triangulo folhado com shitake

Na Mesa

• Salmão gravadlax, creme azedo

• Mini capresse com pesto rústico

• Carpaccio de acompanhado de lascas de parmesão, pinoles e peras secas

• Beiju de parmesão

• Pão de miga com salmão defumado e avocado

• Mini clube sanduíche

• Micro pão de leite com presunto cru e manteiga de ervas

• Bagel com rosbife mostarda Djon e rúcula

Em tacinhas na mesa

• Bouquet de folhas lascas de parmesão e molho de mostarda Djon e mel

Quentes na mesa

em Rechaud com prato ao lado

• Brie com geléia de pimenta com grissines e torradinhas e lavosh

• Quiche de espinafre, cebola caramelada e gorgonzola

• Arroz de bacalhau

• Ravióli de shitake com ragu de vitela

Doces

Copinhos

• Copinho com creme mascarpone e goiabada

• Tacinha com merengue

Brigadeiros de colher de:

Pistache,

Coco, Avelã, Amêndoas

Mini

Mini tortinhas:

• Nozes Pecan

• Tarte tatim

• Torta de nozes cristalizadas

• Torta crumble de maçã

• Torta de limão

• Eclair de baunilha, pistache e chocolate

• Mini Cheesecake

• Macarrons

• Mini Brownie

• Financiere

Mostra comemora os 50 anos da Sanrio com recriações, toy art e Banqueting da Hello Kitty

Há exatos 50 anos, o senhor Shintaro Tsuji criava a Sanrio, uma empresa japonesa que cresceu com o simples objetivo de manter viva a tradição japonesa de saudar as pessoas com pequenas lembrancinhas. Dessa ideia, nasceu a Hello Kitty, em 1974, a personagem mais expressiva da marca.
No Brasil desde 1999, a turma da Hello Kitty vende como água, e o país só fica atrás do Japão e dos EUA no quesito faturamento. Por ano, a marca, que está presente em 70 países, vende mais de US$ 5 bilhões.
A febre é tanta pelos bichinhos fofos que a Sanrio brasileira montou uma exposição em São Paulo, com obras de 25 personalidades de diferentes áreas e gerações.
Tivemos a honra de fazer o evento, preparamos desde os copos com o logo, sanduiches de pão de de miga com avocado e salmão defumado, canapé de caparccio, enfim tudo muito personalizado e com a carinha da Hello Kitty.
Fotos são de Mariana Maltoni.

Chá da tarde - Fundação Oscar Americano

Quinta feira fizemos um chá da tarde para mulheres na Fundação Oscar Americano, era a comemoração de 10 anos de uma joalheria. Com as flores das talentosas Dona Aparecia Helena e Lucia Milan, e com a fotos da Mari Maltoni fizemos um excelente trabalho.

Servimos mini cup cake, mini tortinhas, bagels, sanduiches de bresaola com queijo de cabra, enfim gostei muito do trabalho!

Banqueting na revista Hola

Jantar a francesa

Sempre muito talentosas Dona Aparecida Leme e Lucia Milan simplesmente arrasaram em um jantar que foi servido a francesa. Tivemos a sorte que todas as fotos foram feitas pela nossa querida Mari Maltoni. Enfim toda uma receita para não ter erro algúm na produção dessas lindas fotos!

Cestinha de parmesão com bouquet de folha acompanha brie empanado em brioche com mel e pistache




Seleção de pães

Creme de alcachofra com crisps
Pappardelle com ragu de camarão





Bacalhau confit com legumes em diferentes cozimentos
Creme brule de tomilho limão e capim santa e torta morna de dois chocolates