Jantar a francesa

Sempre muito talentosas Dona Aparecida Leme e Lucia Milan simplesmente arrasaram em um jantar que foi servido a francesa. Tivemos a sorte que todas as fotos foram feitas pela nossa querida Mari Maltoni. Enfim toda uma receita para não ter erro algúm na produção dessas lindas fotos!

Cestinha de parmesão com bouquet de folha acompanha brie empanado em brioche com mel e pistache




Seleção de pães

Creme de alcachofra com crisps
Pappardelle com ragu de camarão





Bacalhau confit com legumes em diferentes cozimentos
Creme brule de tomilho limão e capim santa e torta morna de dois chocolates

Aniversário preto e prata

Polenta com ragu de camarão

Risoto de trufas pretas com crisp de presunto cru
Paté de Foie Grass com confit de lichia
Creme de alcachofra com crisps
Mini hamburguinho
Salmão Gradvalax e sour cream
Vol-au-vent com cammembert e geleia de pimenta

Festa Provençal, aniversário de 19 anos

Pão de miga com salmão defumado e avocado
Bagel de rosbife, mostarda Djon com mel e rucula

Mini clube sanduiche
Mini hamburguinho com talleggio e pistache
Polenta com gorgonzola
Queijo coalho com melado

Suco de melancia e agua aromatizada
Triangulo de shitake
Pasteizinhos de queijo meia cura

Caldinho de feijão com crisps de presunto cru
Creme de abobora com sour cream
Picadinho com farofa de banana da terra e crisps de couve
Risotto de limão siciliano e pistache

Dias dos namorados

No ultimo dia 12 fizemos um jantar a dois muito especial acompanhado de Châteu Margaux. Servimos de entrada uma terrine de Foie Grass com confit de lichias,salmão Gradvalx com avocado, creme de favas trufadas, pappardelle com ragu de vitella, logo um um magret de pato com espuma de framboesa e puré com Wasabi para terminar um creme brule de capim santo e baba ao rhum. Tudo isso em uma louça linda Noritake. As fotos fomos nos que fizemos devido a privacidade do evento...